ヘンダーソン蒸留LLCがヘンダーソンに蒸留所を開設

ケンタッキー州ヘンダーソン － 1世紀以上で初めて、2024年の夏の終わりまでにヘンダーソンで商業蒸留所が操業する可能性がある。

ヘンダーソン主義者のアンドリュー・パウエル氏が自身と投資家グループに代わって昨年秋に法人化したヘンダーソン蒸留会社LLCは、木曜朝、ヘンダーソン市立パワー＆ライトの現在の敷地の一部に500万ドルをかけてクラフト蒸留所を建設する計画を発表した。ノースメインストリートとウォーターストリートの両方に面した建物を含む。

ヘンダーソン蒸留所は、HMP&L がバレットドライブに建設中の新しい本社とオペレーションセンターに移転した後、2024 年 1 月にヘンダーソン市から約 3 エーカーの土地を取得する予定です。 フル生産に達すると、12人のフルタイム労働者を雇用する予定だ。

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ヘンダーソン経済開発のエグゼクティブディレクター、ミッシー・ヴァンダープール氏はヘンダーソン蒸留プロジェクトについて「これはダウンタウンへの最近の歴史の中で最大の投資だと言えるだろう」と語った。

蒸留所の名前はまだ決まっていないが、ウォーター・ストリートにある2階建てのレンガ造りの建物で運営される。この建物は1世紀以上前に、隣の角にある旧ヘンダーソン・ブルーイング・カンパニーの醸造所の瓶詰め工場として建てられたものだ。フィフスストリートとウォーターストリート。 鉄道高架横のノースメインストリートにある HMP&L の建物には、ウェルカムセンター、小さな劇場、テイスティングルーム、カクテルバーが入居します。

この発表は、木曜日にケンタッキー州経済開発金融庁（KEDFA）から20万ドルのケンタッキー州事業投資奨励金が承認されたことを受けて行われた。

KEDFAの州奨励金が承認されたことを受けて、パウエル氏はヘンダーソン蒸留所が1カ月以内に蒸留装置メーカーのスティルドラゴンに主要設備（高さ30フィートの銅ライニング二重塔蒸留器、蒸留器として機能する100ガロンポットスチル）を発注する予定であると述べた。スピリッツを二重蒸留するための「ダブラー」と 3,000 ガロンのステンレス製発酵タンク 4 つ。

パウエル氏は、当初の蒸留酒生産量は年間600バレルで、後に年間900バレルまで増産する可能性があると述べた。 蒸留所の生産能力は、年中無休で稼働した場合、年間 1,500 バレルになります。

蒸留者となるのは技術的な背景を持つ妻のメレディス・パウエル氏で、ルイビルの評判の高い密造酒大学で専門訓練を受けるほか、ヘンダーソン蒸留所の工場が稼働するのと同じ設備を使用するケンタッキー州の蒸留所で実地訓練も受ける予定だ。

「制作を開始する前に、たくさんのトレーニングを受けるつもりです」と彼女は言いました。

さらに、ヘンダーソン蒸留所は蒸留酒業界のスタートアップコンサルタントと協力してきました。

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ヘンダーソン蒸留所は当初、自社のウォッカとジンを店頭に並べる予定です。これらは熟成せずに製造および瓶詰めできるためです。 これに他の蒸留所から供給されるバーボンが追加されます。

しかしパウエル氏は、計画はヘンダーソン蒸留所独自のウイスキーを製造し、熟成させることだと述べた。 同氏は、最初のライ・ウイスキーは焦がしたオーク樽で2年間熟成させた後、2026年に販売可能になると予想している。 バーボンは4年間熟成させた後、少なくとも2028年までリリースされない。

焦がしたオーク樽での熟成により、ライ麦とバーボンの琥珀色と風味のほとんどが得られます。 ヘンダーソン蒸留所のウイスキーは「私たちが味わいたいと思う味」になったときに発売されると同氏は語った。

パウエル氏によると、少数の樽は美観を目的としてその場で熟成されるが、ほとんどの樽は郡内の別の場所で熟成されるという。

ケンタッキー州の他の多くの蒸留所と同様に、一般ツアーや製品の試飲を提供し、蒸留所を観光地にする計画です。 同氏は、ヘンダーソン蒸留所は、業界団体であるケンタッキー蒸留協会（KDA）が重点的に推進している小規模蒸留所を巡るケンタッキー・バーボン・トレイルのクラフト・ツアーに参加する意向であると述べた。