カムデン警察署長は316蒸留所で南アーカンソー州の元気を維持したいと考えている

カムデン警察署長ボー・ウッディ所有の316蒸留所がオープンし、間もなくカムデンにワシタ郡初の蒸留所ができることになる。

カムデンの 316 蒸留所の起源は、ウッディの息子からの小さなビール醸造キットの贈り物から始まりました。

彼は、「何年も前に息子がミスター・ビールの自家醸造キットを買ってくれて、それがきっかけで私もビールを醸造するようになった。それはおそらく、20年か15年前か分からないが。そしてある日、息子がまた言いました、『ねえ、お父さん、ラム酒を作ってみない？』

ネイティブ ドッグ ブリューイングのオーナーであるボビー グレイズと同じように、ウッディは妻のケイとともに、醸造と蒸留に対する愛情と知識を取り入れ、そのスキルを退職後の計画に活かしてきました。

「この年齢で、私は法執行官としてのキャリアの後にキャリアを望んでいた」とウディは語った。 「そして、ご存知のとおり、私たちはただ座って、何か素晴らしいアイデアは何かについて話し合いました...私の趣味が私たちの一番の候補でした...私は考えました、南アーカンソーには蒸留所がないので、どうすればよいでしょうか「試してみませんか? それで、私たちは近づいています。私たちは、ご存知のとおり、このプロセス全体を 2022 年に開始しました。」

ビジネスを始めるために、ウッディは LLC として申請する名前が必要でしたが、当初は空白でした。

「私たちはそれについて真剣に考えようとしていたのです。それで、LLCを申請する準備ができていることはわかっていましたし、ビジネス名を持たなければなりませんでした。一晩のうちにそれについて考えたとき、ケイは言いました、『もう寝ましょう。考えてみましょう』 「それは、あなたが知っている、祈ってください。それは私たちにやって来ます。」そして、そこで私は真夜中に目が覚めました。私は「ケイ、316」と言うと、彼女は「まさにその通りです。」という感じでした。 つまり、これは聖書的ではありません。3:16 と言う人もいますが、私は 3-1-6 と言うことにします。」

ウッディは、この数字は彼にとって特別な意味を持つと語った。

「それは単なる私の番号です。わかりませんが、何らかの理由でその番号を持っていたこと以外は、それはあなたを追いかけているだけです。私はオートバイのレースをしていました。それは私の番号でした。今はそうではありませんが、かつてはそうでした私の警察バッジの番号です。」

アルコールを蒸留するプロセスは、トウモロコシ、小麦、さらにはジャガイモなどの穀物から始まります。

これらの穀物を発酵させた後、酵母を加えると、その過程で糖分が消費され、アルコールが排出されます。

ビールの場合、これでプロセスはほぼ終了するとウッディ氏は言うが、酒を蒸留するには追加の手順を踏む必要がある。

「これはビールに似ていますが、唯一の違いは、私がこれを分離しなければならないほど高度な証拠を持っているということです。この125ガロンには10ガロンのアルコールしか入っていません。つまり、ここはボビーの家と同じです。彼はミキシングを持っています」 」

蒸留プロセスでは、もろみが沸騰し、アルコールが凝縮されます。 禁酒法時代に使用されていた陪審員が装備した蒸留器とは異なり、ウッディの蒸留器は銅でできており、電気で加熱される大きな金属製の装置です。

「水は212度で沸騰します。水を沸騰させたくはありませんが、アルコールを沸騰させたいのですが、アルコールは170度で沸騰します。だから、これを約190度まで上げようとします。そうすれば、水はここに留まります。そして私は、 「アルコールを水から分離する必要があるので、アルコールの蒸気がコラムを通って上がってきます。そして、ここで蒸留器をどのように蒸留するかを決定します。これは多機能蒸留器です。つまり、パーツ交換できますよ。」

「人々は、それは危険ではないかと尋ねます。なぜなら、私はここでエタノールを生産しているからです。それは、古い蒸留器のようなものではありません。ここで爆発して何百万もの破片になることはありません。それはすべてステンレスです。すべての予防措置が組み込まれています」温度は制御できます -- 古いポットスチルは、下に木の塊を置くだけで、温度が上がるだけ熱くなります。これはまったくそんなことはありません。そして、これにはすべてのリリーフバルブが付いています「それは、これはだめです、それは起こりません。あそこのガソリンスタンドが爆発する可能性はもっとあります。」