ワイオミング州の人々: マスターディスティラーのティム・トリテスがパインデールでプレミアムスピリッツを作る

パインデイル — マスターディスティラーのティム・トリテスは、スコットランドでウイスキー、ウクライナでウォッカ、オーストリアでフルーツリキュールの作り方を学びました。

蒸留マスターである85歳のフランス人は、ドミニカ共和国での6か月の滞在中に、トリテスさんにスパイス入りラム酒の作り方を教えた。

50 年以上世界中を旅し、蒸留酒の技術を学んだ後、トリテスはパインデールの数マイル南に、世界中のどこにも匹敵しないと信じている水源を見つけました。

2013 年にトリテス氏がカウボーイ カントリー ディスティリングを設立したのはここでした。 それ以来、彼は世界中のどこでも入手可能な最高級の蒸留酒を製造することで国際的な評価を得てきました。

高速道路 191 号線を通りかかる人（成人）なら誰でも、ぜひお立ち寄りいただき、トリテスの最高級品を無料で味わってください。

それは世代的なものです

ドミニカ共和国のフランス人蒸留所についてトリテス氏は、「彼は6か月間毎晩ドミノ倒しで私の尻を蹴り、その後レシピを教えてくれました。昔のマスター蒸留所の何人かと時間を過ごすことができてとても光栄で幸運です」と語った。私が20代、30代だった頃には70代、80代だった人たちが、私が大切にしている秘密を伝えてくれたのです。」

トリテスの蒸留工場は、天井が高く、何の変哲もない鉄骨造の建物である。 内部にはステンレスタンク、すりつぶしたトウモロコシが入った布製のトートバッグ、瓶詰め装置、そして数十個の53ガロンの樽が入っています。 バレルの湾曲した側面、つまりステーブとヘッダーと呼ばれる丸い端はアメリカン ホワイト オークで作られ、鋼鉄のフープで固定されています。

樽の中で、トウモロコシ、酵母、水という 3 つの基本原料によって作られたウイスキーは、時​​間の経過とともにまろやかになり、色が増し、繊細な風味が広がります。

蒸留所の隣には、テイスティング ルームとして機能する趣のある丸太の建物があります。 この建物は、北大西洋を見下ろすスコットランドの芝生の断崖の上でも、ここウインドリバー山脈の風下にあるのと同じくらい平和に見えるだろう。

テイスティングルームは鳩尾の角を持つ両面丸太で作られており、日陰のある大きなポーチが付いています。 木の床と A フレーム天井の先端の間には 20 フィートのオープンエアがあり、部屋に壮大な雰囲気を与えています。

鏡の下のバックバーに沿って、国際競技会で獲得したメダルで飾られた多数のカウボーイ カントリー蒸留所のウィスキー、ジン、ラム、ウォッカのボトルが並んでいます。

バーには蒸留所の最高級品の 14 本が試飲を待っています。 バーの後ろでは、カウボーイ カントリー ディスティリングのテイスティング アンバサダー、ノエル メイソンが待っています。

「それを共有するのが大好きです」

メイソンの若さと快活な性格が、舞台にさらなる魅力を加えています。 彼女はそれぞれの蒸留酒の微妙な風味について説明しており、好奇心はあるが洗練された味に欠けている人にとって役立ちます。

「ここには幅広い品揃えがあり、誰でも好きなものを見つけることができます」とメイソン氏は語った。 「これは私の隠し場所ではないので、共有するのが大好きです。」

カウボーイ カントリー ディスティリングのスピリッツに使用される原料のほとんどはワイオミング州産です。 リキュールの 1 つであるコロンビア産コーヒーと、ラム酒に使用されるボリビア産サトウキビは例外です。 マダガスカル産のバニラやモンタナ州ホワイトフィッシュ産のハックルベリーもあります。

しかし、同社はトウモロコシ、キビ、オート麦をワイオミング州で調達しており、製品はすべてグルテンフリーです。 廃棄物ゼロの施設です。 使用済み穀物は飼料として地元の畜産業者に販売され、廃水は肥料として使用されます。

この蒸留所の最高級シングルバレル バーボンの価格は約 30 ドルから 275 ドルです。 ボトルはテイスティングルームでご用意しております。

完璧になるまで30年

メイソン氏は、トリテス氏がウォッカを完成させるために30年以上努力してきたと語った。 2021年SIPインターナショナル・スピリッツ・コンペティションでの金メダルを含む、いくつかの賞を受賞しています。 滑らかで柔らかく、入手可能な最高級ウォッカに匹敵するとメイソン氏は語った。

ハラペーニョ・ベーコン・ウォッカは現在最も人気のある蒸留酒で、ブラッディ・メアリーにぴったりだという。